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Queridos seguidores de :
"Culinária de bom gosto",

A partir de 19/01/2015,teremos algumas dicas sobre cozinha,para mudar um pouco este blog e ajudar ainda mais vocês no dia-a-dia Isso permanecerá até sábado,dia 23/01/2015,mas quando necessário,deixe seu comentário para continuarmos com essas dicas ok?

     Muito obrigada pela sua visita!

Dicas para se tornar um(a) melhor cozinheiro(a)

Para ter uma boa refeição não é necessário apenas uma boa receita, mas sim o conhecimento do equipamento necessário para o preparo, ingredientes de qualidade e foco, afinal é importante saber que seu tempo gosto preparando aquela refeição é fundamental para seu sucesso. Veja algumas dicas importantes para se tornar um cozinheiro de mão cheia.

1. Equipamentos: Se deseja ser um bom cozinheiro saiba que vai ser preciso investimento, pois aquela unica panela que você prepara o miojo não sera o suficiente. Invista em boas facas, panelas, formas e taboas de corte.
2. Organize seu espaço: Tenha sempre um espaço organizado para fazer os cortes dos alimentos. É importante ter por perto tigelas, facas, uma placa de corte limpa, e também um lugar para jogar fora as cascas e restos de alimentos não utilizáveis.
3. Compras: Se você tem uma receita em mente veja com antecedência se possui todos os ingredientes necessários, se não faça uma lista do que vai necessitar para as próximas refeições e vá as compras.
4. Dispensa Abastecida: Muitas vezes acabamos decidindo fazer algo e quando chegamos na dispensa acabou o ingrediente necessário para tal, por isso sempre que usar algo na próxima compra substitua o que foi usado.
5. Ervas e especiarias: Abuse das ervas e especiarias em seus pratos, com o tempo você vai descobrir o que mais gosta e o que não gosta, então experimente de tudo um pouco e mantenha sempre um estoque de ervas secas ou plante suas próprias ervas em um pequeno jardim.
6. Leia a receita: É importante ler a receita antes de começar o preparo, leia quantas vezes for necessário e preste atenção nos detalhes, pois um único detalhe esquecido pode acabar com sua receita e claro se sinta a vontade para substituir os temperos e deixar a receita do seu jeito.
7. Preparação: Depois de conhecer a receita, separe tudo que vai ser utilizado, corte, lave e deixe tudo próximo da estação de trabalho, antes de começar o preparo.
8. Forno: Se sua receita vai no forno a primeira coisa é deixar ele pré aquecido.
9. Limpeza: Enquanto o fogão faz o trabalho mantenha a cozinha em ordem e limpa, lave a louça e mantenha tudo organizado.
10. Se divirta: Cozinhar não é algo chato se você fizer disso um momento seu, coloque uma musica e se divirta criando pratos com a sua cara.

Bom,essas foram algumas das milhares de dicas que eu poderia dar,mas é preciso começar com o básico,para você gostar e continuar cozinhando,mas se isso não ajudar ainda,procure mais informações em outros site de cozinha,porque neles pode ter algo que te inspire a criar algo surpreendente,mas vá com calma,muita esperança que vai dar certo pode te atrapalhar,ou seja,dê no máximo 90% de dedicação e 10% de coragem e vontade,para assim,dar tudo certo.

Eu voltei!

Me desculpem a demora!Estou de volta!Hoje,com uma receita que eu mesma criei,mesmo sendo muito conhecido,eu faço de um jeitinho diferente!!É a receita do picolé de frutas caseiro pra matar o calor!!!

INGREDIENTES:

1 caixa de água de coco

1 forma para fazer picolé(mas se não encontrar, improvise!)

Frutas de sua preferência,mas eu usei manga,kiwi e morango

MODO DE PREPARO:

Coloque as frutas já cortadas na forma de fazer picolé e despeje a água de coco até a tampa.Repita o mesmo processo em todos os espaços da forma  tampe com os palitos da forma.Deixe no congelador por 1 hora (mas é de acordo  com seu congelador ok?)e aproveite!!

P.S.:Mande para meu e-mail do Yahoo (Se você tiver uma conta)foto de alguma receita que eu deixei no blog.Meu e-mail é:sara.santosalves@yahoo.com.br.Tchau e até a próxima!

Torta Holandesa

INGREDIENTES

• 1 pacote de bolacha calipso
• 1 pacote de bolacha de maisena
• 2 colheres(sopa) rasas de margarina sem sal

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 gemas peneiradas
• 3 colheres (chá) de gelatina incolor
• 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
• 1 caixa de chantilly Amélia pequena

Cobertura:

• 250 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

1. Antes de começar o preparo da receita, coloque no refrigerador a caixa de chantilly para que ele fique no ponto certo
2. Triture as bolachas de maisena no processador ou liquidificador até formar uma farofa, coloque em uma vasilha e acrescente a margarina, misture com as pontas do dedos, até ficar uma farofa e reserve
3. Forre as laterais de uma forma de aro removível com as bolachas calipso, em seguida acrescente a farofa feita com as bolachas de maisena, pressione um pouco com as mãos, para que ela fique bem acomodada no recipiente, reserve
4. Em uma panela coloque o leite condensado,as gemas e o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa
5. Deixe esfriar
6. Enquanto esfria, hidrate as 3 colheres de gelatina incolor na água, em banho-maria
7. Quando ela já estiver pronta, acrescente ao creme e misture bem
8. Após o creme estar frio, bata na batedeira o chantilly e depois misture vagarosamente ao creme, até que se torne uma mistura homogênea
9. Coloque sobre a farofa de bolacha que está preparada na forma e leve à geladeira
10. Enquanto a torta vai aquirir consistência, prepare a cobertura em banho-maria, derreta o chocolate
11. Acrescente o creme de leite, misture bem e espalhe sobre a torta
12. Deixe na geladeira por algumas horas e depois desenforme

Informações Adicionais

• Obs.: Para quem deseja algo mais prático, pode apenas forrar a forma com as bolachas de maisena. Quem desejar a farofa mais crocante, pode forrar a forma com a farofa e levá-la ao forno por 10 minutos, nesse caso não coloque as bolachas calipso antes, espere esfriar a farofa primeiro.
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Molho honey mustard

INGREDIENTES

• 4 colheres de sopa cheias de maionese
• 4 colheres de sopa rasas de mostarda amarela
• 4 colheres de sopa cheias de mel de abelhas
• 1 colher de sopa cheia de azeite de oliva
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

1. Misture em um recipiente todos os ingredientes e mexa bem até conseguir um molho bem amarelo e uniforme
2. Sirva com saladas, com petiscos, com fondue etc

Batida de sonho de valsa

INGREDIENTES

• 4 bombons sonho de valsa
• 1 garrafa média de guaraná
• 1 lata de vodka
• 1 lata de leite condensado

• MODO DE PREPARO

  1. Bater tudo no liquidificador, sirva gelado!!!

Brigadeiro Caseiro

INGREDIENTES

• 1 lata de leite moça
• 4 colheres de sopa de Nescau
• 1 colher de sopa de Margarina

MODO DE PREPARO

1. Coloque uma colher rasa de margarina em uma panela, ponha no fogo e deixe derreter
2. Depois ponha o leite moça e o Nescau mexa até engrossar e já esta pronto
3. É só deixar esfriar quando esfriar faça umas bolinhas, junte a mão com manteiga para não grudar, depois e só comer
4. Obs: Pode fazer as bolinhas ou coloque para comer de colher
5. Experimente, que vai gostar